真空油炸機廠家解決真空油炸機的注意事項 |
來源:管理員 日期:2018/5/15 點擊:2670 字體:小 中 大 |
真空油炸機 是我公司新研發(fā)的第三代真空油炸設(shè)備,也是目前新款、節(jié)能、安全、實用的真空油炸機; 一、雙室真空油炸機特點: ● 真空油炸機 采用上下兩個罐,脫油時確保絕對無回油,使含油、含水率更低。油炸、脫油、脫水、油過濾一體化設(shè)計,在真空下連續(xù)性完成,產(chǎn)品含油量低,產(chǎn)品處于負壓狀態(tài),在這種相對缺氧的條件下進行食品加工,可以減輕甚至避免氧化作用(例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等)所帶來的危害。在負壓狀態(tài),以油作為傳熱媒介,食品內(nèi)部的水分(自由水和部分結(jié)合水)會急劇蒸發(fā)而噴出,使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)。 ●真空油炸機采用自動控制溫度,無過熱、無過壓,確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。 ●該機采用不銹剛材料制成,具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。 二、雙室真空油炸機食品的優(yōu)點: ●保色作用:采用真空油炸,油炸溫度大大降低,而且油炸鍋內(nèi)的氧氣濃度也大幅度降低。油炸食品不易褪色、變色、褐變,可以保持原料本身的顏色。如獼猴桃極易受熱褐變,若采用真空油炸,可以保持其綠色。 |
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